​

תוכן הסדנה

​​

סוגי קמחים 

• חיטה מלאה,

• חיטה חצי מלאה,

• חיטה לבנה.

שמרים 

• שמרים טריים,

• שמרים יבשים,

• שמרים מחמצת.

מלח
סוגים שונים של מלח ושימושים שונים.

תוספים
סוכר, שמן, מים וחומרים טיפוח נוספים.

טכניקות אפייה בסיסיות

כיצד לשלב ולטפח את הבצק המושלם.

עיצוב הלחם: קילופים, חתיכות, וצורות ייחודיות.

אפיית לחמים:

מתכון בסיסי ללחם לבן טרי.

אפייה על תבנית ובתנור: טמפרטורה וזמן אפייה.

סימנים לבדיקת סיום אפיית הלחם.

אפיית לחמי מחמצת:

מבוא לתהליך המחמצת.

הכנת השמרים המחמיצים.

המצפן הבריאותי: יתרונות, שימושים והכנה.

מתכון מקורי ללחם מחמצת עשיר וטעים.

יצירתיות באפייה:

שדרוג הלחם בתוספות: תיבולים, תוספות טעם ומרקמים מיוחדים.

לחמים חגיגיים: פיצות, חלות, ולחמניות.

סיכום: בסדנה זו, תקבלו את הידע והכלים הנדרשים כדי להתחיל לאפות לחמים טריים ולחמי מחמצת בבית בצורה מקצועית ומרגשת. הסדנה מתאימה למתחילים ולאוהבי האפייה, ותאפשר לכם להעניק טעם ושמחה למשפחה ולחברים שלכם. כל משתתף יוצא עם המתכונים הסודיים שלו וכישורים חדשים למטבח הביתי.

אני מקווה שתהנו מהסדנה המרגשת ותשתפרו את יכולות האפייה שלכם.

אל תשכחו ליהנות